日韩欧美黄色,久久国产色av,波多野结衣欧美,中文字幕色婷婷在线视频

  • 技術文章ARTICLE

    您當前的位置:首頁 > 技術文章 > 佐竹SATAK米飯食味計廠家介紹5個口感影響因素

    佐竹SATAK米飯食味計廠家介紹5個口感影響因素

    發布時間: 2022-04-13  點擊次數: 1422次
       佐竹SATAK米飯食味計采用近紅外分析方法來評價大米的口感。通過食味值、外觀、硬度、粘度和平衡五項指標,將理化量數字化,并在同一尺度上對大米品質進行評價。該儀器用于評估大米的口感。利用大米中含氫基團在近紅外光譜區的吸收信息,分析C-H、O-H、N-H等基團的化合物,可以快速準確地獲得相關數據。口感價值主要受水分、直鏈淀粉、蛋白質、品種和脂肪酸含量的影響。
      1、籽粒中的水分含量對大米的食味值有很大影響,尤其是對蒸煮后米飯的食味影響很大,當米粒中的水分含量低于14%時,在蒸煮過程中產生龜裂,是米粒中的淀粉流出,失去了米飯應有的彈性。但水分含量高于15%時,反映出米飯彈性好,食味佳。
      2、直鏈淀粉含量也是影響大米食味品質的重要指標,通常來說直鏈淀粉含量月底,大米的食味值越高,直鏈淀粉含量不但影響大米的膨脹率和吸水率,同時也影響米飯的色澤,光澤粘度硬度等。
      3、蛋白質是大米中的主要營養成份,其含量也對食味值有一定的影響,蛋白質含量直接影響米粒的吸水性,含量越高米粒結構越緊實,吸水速度越慢,吸水量越少。
      4、大米中的脂肪酸成份影響食味值。大米中的脂肪成份在存儲過程中,在空氣中易水解、自動氧化等發生變質的情況,也對食味值有著不小的影響。
      5、稻谷的品種是直接影響大米食味品質的,稻米具有遺傳基因的品質,是生長過程中自然形成的。從我國的稻米情況來看相對而言,產量越高的品種食味值越低,而產量低的品種食味反而更高。
      
產品中心 Products
聯系方式 二維碼

服務熱線

010-64842621,64845221

掃一掃,關注我們

主站蜘蛛池模板: 申扎县| 嘉峪关市| 新野县| 芦溪县| 南开区| 汝州市| 祁门县| 福鼎市| 铜山县| 商都县| 和静县| 梁河县| 通山县| 双牌县| 义马市| 永和县| 永川市| 滨州市| 元阳县| 定南县| 怀安县| 鹤山市| 会东县| 苏尼特左旗| 齐齐哈尔市| 开阳县| 桦南县| 朔州市| 辉县市| 克什克腾旗| 镇沅| 铜山县| 乡宁县| 前郭尔| 方山县| 五大连池市| 正蓝旗| 青河县| 嵊州市| 上杭县| 日喀则市|